日本中国料理协会最近组团到武汉学习做鄂菜。2001年日本中国料理协会第一次到武汉考察、学习。此次日本代表团主要学习鄂菜中淡水鱼做法、特色汤的煨制等。从10月12日到20日由中华大师卢永良、湖北大师邹志平、常福曾对日本中国料理协会一行四人授课、研修。11月武汉烹饪协会还将组团到日本表演，将鄂菜文化传播到国外。
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