2025年4月，首家中日合资的“丝绸之路”主题餐厅在西安开业，融合日本料理与中国西北菜。

据《中国日报》报道，餐厅由日本三井集团与中国餐饮企业合作打造，菜单将日式寿司与羊肉串、凉皮等西北美食结合，创新推出“和食烤串”和“拉面凉皮”等菜品。餐厅设计融入丝绸之路元素，吸引了大量年轻消费者。

开业当天，日本驻华大使亲自到场祝贺，称其为中日友好合作的典范。餐厅还计划在日本大阪开设分店，进一步推广融合菜系。尽管跨文化菜品的接受度仍需市场检验，业内人士看好其潜力，认为此类合作不仅丰富了餐饮选择，也通过美食拉近了中日人民的心。