在日本家喻户晓的“煮饭仙人”——85岁的老人村嶋孟，5月25日抵达中国北京，开始了自己为期3年的中国之行。26日，老人村嶋孟在北京胡同的一个四合院，架起了炉灶，升起了火，为中国的客人煮一回“银饭”。环球小编有幸见证仙人煮饭全程，与各位网友一同分享，全世界最好吃的米饭是怎么出锅的。 如果你还没有听闻过日本“煮饭仙人”村嶋孟的大名，小编接下来就为你普及一下。

▲“煮饭仙人”村嶋孟，看起来和动画片《七龙珠》里的龟仙人很像

村嶋孟老爷子现年85岁，1963年他在大阪开了一间大众食堂，这间食堂外观不起眼，菜色寻常，却常年排大长队。大家都冲着能品尝一口由村嶋亲自煮出来的白米饭而来，村嶋老爷子也因此被日本国民喻为“煮饭仙人”。在他眼里，不好吃的叫做米饭，好吃的叫做饭（米饭的礼貌语），只有纯正美味的米饭才堪称“银饭”。 据村嶋说，自己年轻时历经战火，曾经流落至捡面包配杂草充饥，“能吃到一碗热腾腾的白饭，就是人生一大幸事”。为此他对米饭的感情尤为笃深。村嶋孟回忆，“1963年，我有了两个儿子，一家大小都要张嘴吃饭，我是个傻瓜，又不聪明，只好煮饭来养家。小时候经历过饥荒年代，吃杂草充饥，知道挨饿的滋味。我别的做不了，就想做一碗好吃的银饭，一心想让大家吃饱吃好。” 老爷子烹饪白饭一煮就是50多年，至今仍沿用古法，不用电饭锅。

“煮饭仙人”安家北京胡同

26日，一个风和日丽的上午，小编起了个大早，开着导航，在北京胡同中七拐八拐才找到村嶋老人在北京的临时住所——一个四合院。

▲主办方很细心，把小院布置的和老人在日本的“银饭屋下户亭”很像

老仙人把自己的两口宝贝锅也一起带到中国来了，商务部国际品牌管理中心负责人告诉小编，灶台等其他一切用具都是按照老爷子的要求准备的，老爷子和家人在北京期间将住在这个洒满阳光的胡同小院里。国际品牌管理中心许京主任告诉在场的日本媒体记者，“我们会把老仙人照顾好，请日本媒体和老百姓放心”。

▲老仙人把自己的两口宝贝锅带到中国

万事具备，就等老仙人出场，开始煮一锅世界上最好吃的米饭了。

最好吃的米饭的秘诀

如何才能烹饪出一碗最纯正的白米饭？“煮饭仙人”村嶋孟有一套复杂的流程，有人将老爷子的秘方简化、整理后总结为六大要素：原料讲究的是人、米、水，技法上则讲求淘、煮、蒸。在中国煮米饭，水不同，米不同，煮出来的米饭能和老爷子在日本煮的米饭一样么？在场的很多人，心里都和小编有一样的疑问。 在中国煮米饭，老爷子用的是中国的矿泉水，当然，小编是不会告诉你矿泉水的牌子的。用的米也混合了日本米和中国米，当然，小编也不会告诉你，中国米是某品牌的盘锦大米。 废话不说了，上图！

▲煮饭之前，将米浸泡40分钟，这个是老仙人的铁律。

▲订好各种计时器，也是老仙人煮饭前的必要程序

▲加水，倒米入锅

▲盖上老爷子煮饭特制的锅盖，点火，大火煮22分钟

▲煮饭用的是煤气，老仙人时不时看着火

▲煮好之后，要焖20分钟，老仙人把盐提前拿出来，准备做饭团。注意，老爷子身后的白衣男子，是老爷子的儿子

▲香喷喷的米饭出锅了，一院子都是米饭的淡淡香味

▲试吃的帅哥表示很好吃

▲米饭盛出来后，在阳光下看起来，晶莹剔透。为了不抢夺米饭原味，只配上简单的咸菜。ps：那个空碗不是小编吃的啊，小编这个时候在采访，没有趁热吃，不过据说日本人不吃热饭，即使凉透的米饭也非常好吃

插播花絮

▲记者们一窝蜂采访村嶋老人的时候，村嶋孟夫人以及儿子在桌旁安静地为来客盛着一碗碗米饭。村嶋夫人现在80多岁，皮肤看起来非常好，想知道秘诀么？

老人做饭的时候，小编问老人，做好饭有什么秘诀。老人说，自己做了一辈子米饭，觉得对待大米就像对待自己的夫人一样，如果随便对待夫人，夫人不高兴了，一家人都不高兴，同样道理，如果对大米不好，做出来的米饭也不会香。在场的人哈哈大笑。村嶋身边的人告诉小编，老人和夫人一辈子没有吵过架，夫人的化妆品都是村嶋老仙人买的，当然，小编仅仅会告诉各位，老夫人用的是韩国的化妆品。有想来打广告的韩国企业，可以来找老仙人了，别怪小编没给你们指路。

中国之行为的啥？

商务部国际品牌管理中心负责人告诉小编，村嶋先生接下来将在中国寻找最好吃的大米，首站将在中国东北。对于来中国的初衷，村嶋孟此前曾想媒体透露，自己出生在战争年代，经历过非常贫困时期，人活着没有吃的，日本男人被迫离开家乡去战场杀人，就再也没有回来。日本在侵害邻国时，本国的国民也受到了非常大的伤害，而对于日本侵华战争，老人也表示“非常抱歉！我很难受！”村嶋孟《致东三省父老乡亲的一封信》中，也曾说到“我愿意走遍白山黑水去寻找最好的东北大米、我愿意用我的双手把东北大米煮成可以媲美日版味道的“银饭”、我愿意到中国的更多的城市去推广东北大米，让东北大米香飘全国！如果东北的大米一斤可多卖出一元钱，也将是我此生最大的幸福。 同时，“煮饭仙人”也想在中国找到手艺继承人，如果有意想成为老仙人的关门弟子的，请继续关注环球小编的报道吧。